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世间本无“新零售”

2019-06-10 09:17 零售世界

导读:“创新”与“守旧”并不是永恒的对立关系,不是新事物就要全盘接受,旧事物就该被全盘否定。

“创新”与“守旧”并不是永恒的对立关系,不是新事物就要全盘接受,旧事物就该被全盘否定。在新旧之间取得一种平衡,以新的模式和方法去挖掘传统业务的巨大潜力。而新生事物想要活得长久,也需要坚持传承千年的工匠精神。

盒马鲜生;盒马,新零售,人货场,创新

有创新者虽旧似新,无创新者虽新似旧。时代飞速发展,变化永恒发生。为了适应消费者和市场,就必须正视这些变化,并作出相应的改变与创新。真正的难点在于如何取舍,是要全盘推翻自己、跟随潮流,还是要坚守自我、打磨匠心?

新者恒新

“没有人永远年轻,但总有人正青春。”这句话放在零售业也适用,没有任何一种业态、模式、技术或概念永远是新的,但永远有人在创新。创新的意义在于适应不断变化的市场,在于精准地服务消费者,更在于提升竞争力、创造社会价值。

新零售自诞生之日起就自带光环,马云亲自代言的“新零售”更是以盒马的横空出世为所有人打了个样。而在此前,被关店潮席卷的传统零售行业,固然在很大程度上受到了电商的冲击,但也不可否认其自身的故步自封和不思进取。

对于新零售,传统零售商最初的反应都是恐慌和不知所措,在电商如日中天的时候,不少传统零售商业试图开拓线上渠道,却收效甚微。

互联网时代的快速迭代,让各种生意模式不断在新旧之间切换,但同时也让传统的零售业看到了变革的生机。从“超市+餐饮”的新物种兴起,到随之而来的无人货架、无人便利备受资本青睐,零售业在短短数年间疾速进化,如今早已突破想象的界限。

然而,轰轰烈烈的新变革背后,有太多企业因试错付出了代价,还有更多创业者梦断在新零售的征途上。比起初期的迷茫和狂热,如今的传统零售企业已经能够更为理性地看待新事物,也更加明了创新的本质。

新者恒新,新零售只是提供了一个方向,以科技为依托,重构“人货场”,并且始终以满足消费者需求为任务,不断地更新、优化、迭代。经过这两年的探索和尝试,过去曾视电商为“洪水猛兽”的传统零售商逐渐发现了全渠道和数字化的价值所在。

瞬息万变的技术让传统零售的模式、形态都发生了很大的变化,数字化转型成为零售企业发展的必经之路,顺应消费趋势而行,变革思维和理念,才能在竞争激烈的红海市场构建自己的商业理想。

工匠零售

相对于创新,还有一种可贵的品质叫“工匠精神”。

在过去,有工艺专长的人被称为“匠人”,包括木匠、铜匠、铁匠等,各类手工匠人用他们精湛的技艺为传统生活带来便利、增加色彩。

工匠精神在我国源远流长,先秦时期的《庄子》中记载了“庖丁解牛”的故事。庖丁是一位技艺高超的宰牛厨工,他不厌其烦地练习宰牛,将宰牛的技艺做到了极致。这是我国关于工匠精神最早的记载。

零售作为供应链的最后一个环节,虽然不承担产品的设计和生产,但同样需要发挥工匠精神,即像匠人那样专注于自己的商品和服务,不急功近利,尊重商业的核心价值。在这个人人做事都讲究“短、平、快”的时代,“工匠精神”作为一种优秀的职业道德和企业文化,正是抹平这种浮躁心态的“镇定剂”。

一家零售门店,从最初的规划、选址、定位,到开业后如何吸引客流、提升坪效,再到门店本身的服务、环境等各方面如何让消费者满意,这一系列流程都是庞杂而细致的工作。只有将这些要素都有序地组合在一起,并且坚持以“工匠精神”不断地打磨和完善,才可能打造一家成功的门店。

很多闯入“新零售”的玩家,方向、战略也许都没有错,但正是因为缺乏这种工匠精神,最终不得不草草收场。4月17日起,美团旗下的小象生鲜陆续关闭了无锡、常州等地的5家门店,只保留了北京2家店。京东旗下生鲜零售平台7FRESH,频频走马换将不说,更是停滞不前,成立至今只开业12家门店。这些曾风光一时的“超市+餐饮”新物种,没能经受住市场的残酷检验。

抛开光鲜的外表,这些新零售门店在选址、运营等方面仍沿用旧有的线上思维——先不管瞄准什么方向,打一枪看看反应,再决定下一枪往哪里打——却忽略了线下更重要的用户体验。品质安全、价格合适、服务周到仍是零售业哪个时代都绕不开的话题。

新与旧的取舍

很多时候,创新可以让企业在行业内领先,甚至可以让企业起死回生。但是“新”与“旧”之所以难以取舍,在于创新需要付出代价——第一个吃螃蟹的人能够吃到美味,但也面临被蟹钳夹手的风险。

超级物种在耗费巨资后,却成为永辉超市净利润下滑的主要因素。在永辉云创被剥离后,2019年永辉确立回归超市“老本行”的核心业务,预计在今年推出1000家永辉mini。永辉在变革创新的路上并没有停止奔跑,但如何在拥挤且漫长的赛道中不丢掉自己的根本,并不断发掘、演化出新的能力才是关键。

其实,传统零售企业面对互联网重构的一切,可以像永辉一样大刀阔斧去创新、去尝试,只要能承担试错后的成本。而在不具备这些条件的情况下,也可以谨小慎微地求稳,不盲从不短视,但前提是一定要改变。

“创新”与“守旧”并不是永恒的对立关系,不是新事物就要全盘接受,旧事物就该被全盘否定。在新旧之间取得一种平衡,以新的模式和方法去挖掘传统业务的巨大潜力。而新生事物想要活得长久,也需要坚持传承千年的工匠精神。

事实上,商业的本质从未改变,始终是为了精准满足消费者的需求,为了提供更便捷的服务和更优质的商品。新零售浪潮席卷而过,在不断的摸索和尝试后,如今的零售行业已经褪去了很多浮躁和焦虑,“回归本质”也被更多地提起。

世间本无新零售,是因为大家求新求变的执着追求让零售创新变得丰富而精彩。而理性地看待创新,谨慎地做出取舍,才能在零售无人区继续前行,完成新消费时代由外到内的蜕变。